Sede Cali
Inicia el 24 de octubre de 2026
Inscripciones hasta el 24 de octubre de 2026
20 cupos disponibles
Inscribirme en línea
Programa taller
TALLER TORTAS TEMÁTICAS HALLOWEEN
Formar al participante en la elaboración de tres bases de torta de ¼ de libra: Naranja con Amapola, Chocolate Intenso y Vainilla Clásica, aplicando técnicas de decoración temática para Halloween con pastillaje, buttercream y cobertura de chocolate.
4 horas·presencial · Sede Cali
El programa
Aprende haciendo, crece creando
Formar al participante en la elaboración de tres bases de torta de ¼ de libra: Naranja con Amapola, Chocolate Intenso y Vainilla Clásica, aplicando técnicas de decoración temática para Halloween con pastillaje, buttercream y cobertura de chocolate.
Duración
4 horas, (1 día)
Horarios disponibles
- 2:00 p.m. a 6:00 p.m.
- Materia prima
- Fichas técnicas
- Delantal desechable
- Cofia desechable
- Degustaciones
- Certificado de asistencia
* Debe traer cuchillo
Programa académico
Lo que vas a aprender
8 módulos · 29 temas de formación práctica
1Introducción y Bioseguridad – 30 min3 temas
- Bioseguridad y mise en place
- Fundamentos de batidos pesados y livianos
- Preparación de bases de ¼ de libra
2Preparación de Batidos – 30 min4 temas
- Naranja-Amapola
- Chocolate Black
- Vainilla Tradicional
- Preparación simultánea de los batidos
3Dosificación y Horneado – 30 min3 temas
- Enmoldado y pesaje exacto
- Control térmico del horno a 150 °C
- Horneado de las bases
4Buttercream y Teñido – 30 min3 temas
- Elaboración de buttercream estable
- Pigmentación en tonos de Halloween: naranja, morado, verde y negro
- Manejo de mangas y boquillas
5Ganache y Pastillaje 3D – 30 min3 temas
- Elaboración de ganache drip
- Modelado en fondant con CMC
- Elaboración de lápidas, sombreros, ojos y calabazas
6Desmolde y Acondicionamiento – 30 min3 temas
- Desmolde y enfriado
- Nivelado
- Estructuración con capas de relleno
7Taller Práctico de Decoración – 30 min4 temas
- Alisado con buttercream
- Aplicación de drip de ganache
- Montaje de apliques 3D en pastillaje
- Decoración de 1 torta personal por participante
8Comercial, Costeo y Cierre – 30 min6 temas
- Estrategia de precios en COP
- Empaque comercial temático
- Conservación
- Matriz de errores
- Entrega de certificados
- Foto grupal y cierre
¿Quieres el plan de estudios completo, fechas y opciones de pago? Nuestro equipo de admisiones te lo comparte sin compromiso.
Próximos inicios
Elige tu modalidad y separa tu cupo
Tu futuro gastronómico
¿Listo para dar el primer paso?
Nuestro equipo de admisiones resolverá tus preguntas y te acompañará durante el proceso.