Aprende de quienes viven la gastronomía

José Alejandro Rodríguez Velásquez es Ingeniero de Alimentos, con amplia experiencia en los sectores de alimentos, agroindustria, gastronomía y consumo masivo. Cuenta con formación de posgrado en Marketing Alimentario y Gran Consumo y en Ciencia y Tecnología de Panificación, además de formación en Gerencia de Relaciones con los Clientes.

Cocinero y panadero con 10 años de experiencia en gastronomía y docencia. Ha dirigido cocinas en servicios de alimentación para casinos y clínicas como Imbanaco, Occidente y Farallones. Actualmente, se especializa en conservación y fermentación de alimentos.

Chef altamente calificada con 12 años de experiencia en gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional. Formada en instituciones de prestigio como el Sena y Gato Dumas, se especializa en la creación e implementación de menús innovadores de alta calidad. Posee excepcionales habilidades de liderazgo, trabajo en equipo y organización, lo que le permite dirigir equipos de cocina de manera efectiva. Comprometida con ofrecer experiencias culinarias únicas y memorables a los clientes.

Chef con más de 10 años de experiencia, dedicada a preservar las tradiciones ancestrales de la cocina colombiana. Se graduó en el Sena y fue reconocida por la Alcaldía de Cali como cocinera tradicional de la cocina caleña. Su enfoque pedagógico combina la práctica guiada y el aprendizaje interactivo, promoviendo la innovación y el uso de ingredientes locales en la gastronomía.

Nacido en Sardegna (Italia), estudió Cocina Internacional en la Western Mistern College de Londres trabajando con uno de los Chef más reconocidos de Inglaterra, Marco Pierre White. Su experiencia de viaje en India, Tailandia y Oceanía han fortalecido sus conocimientos multiétnicos de la gastronomía.

Chef docente con experiencia de 10 años en el mundo de la gastronomía, hotelería, 2 años en el sector educativo, su vida laboral inicia en el sector de hotelero, pasando por diferentes cocinas de hoteles 5 estrellas en la ciudad de Pereira, allí se encargaba de dirigir brigadas de cocineros. Su énfasis es la cocina de vanguardia, le apasiona descubrir nuevos sabores uniendo técnicas modernas y tradicionales, además es especialista en asados y asesor gastronómico. Experto en asesoría de emprendimientos en diseño y montaje de platos o cocinas.