Programa seminario
SEMINARIO PANADERIA ARTESANAL
¿Sabías que la panadería artesanal gracias a sus preparaciones ofrece panes con ingredientes más naturales y de intenso sabor y olor?
El programa
Aprende haciendo, crece creando
¿Sabías que la panadería artesanal gracias a sus preparaciones ofrece panes con ingredientes más naturales y de intenso sabor y olor?
Esto mucho más podrás aprender en nuestro seminario que abordará y pondrá en práctica temas y preparaciones deliciosas y mucho más.
Duración
Horarios disponibles
- Noche
- 06:30 pm a 09:30 pm
- Materia prima
- Recetas
- Delantal
- Diploma
- Degustaciones
Programa académico
Lo que vas a aprender
4 módulos · 16 temas de formación práctica
1Día 14 temas
- Teoría y formulación
- Masa madre para iniciar cultivo
- Refrescar masa madre activa
- Mise en place y prefermentos para la clase siguiente
2Día 25 temas
- Baguette Tradicional de ajo
- Baguette de chocolate
- Baguette de Finas Hierbas
- Refrescar masa madre en desarrollo
- Mise en place y prefermentos para la clase siguiente
3Día 35 temas
- Pan Multigrano integral con dátiles y marañón prefermento biga
- Pan de pasas miel y canela con prefermento esponja
- Pan multicereal. Quínoa, centeno y miel prefermento esponja
- Refrescar masa madre activa
- Mise en place y prefermentos para la clase siguiente
4Día 42 temas
- Pan de jalapeños, tomates secos y queso paipa con prefermento poolish
- Focaccia con prefermento Poolish
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Tu futuro gastronómico
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