Programa seminario
SEMINARIO DE PARRILLA ARGENTINA
¿Te gustaría dominar el arte del asado y preparar cortes al mejor estilo argentino?
·presencial · Sede Pereira
El programa
Aprende haciendo, crece creando
¿Te gustaría dominar el arte del asado y preparar cortes al mejor estilo argentino?
Aprende cortes, puntos de cocción y acompañamientos como un verdadero parrillero
Inicio de clases
SEPTIEMBRE 14, 15 Y 16 DE 2026
Sujeto a cambios sin previo aviso
Duración
9 horas
Horarios disponibles
- 6:30 p.m a 9:30 p.m
- Materia prima
- Fichas técnicas
- Delantal desechable
- Cofia desechable
- Degustaciones
- Diploma
Programa académico
Lo que vas a aprender
8 módulos · 27 temas de formación práctica
1DÍA 14 temas
- Choripán con chimichurri
- Chinchulines
- Pollo a la parrilla
- Provoleta
2DÍA 24 temas
- Asado de tira
- Vacío
- Papas al plomo
- Ensalada fresca
3DÍA 33 temas
- Entraña
- Matambre a la pizza
- Piña al fierro
4Día 1 - Conceptos y Aderezos3 temas
- Asado argentino vs. uruguayo
- chorizo parrillero, chimichurris y salsa criolla
- entrañita a la parrilla con ensalada
5Día 2 - Pollo, Achuras y Ensaladas3 temas
- Pollo al limón · entero, marinado y asado
- Chinchulines · preparación y cocción en parrilla
- Acompañamientos: Papas al plomo, Berenjenas a la parrilla y Ensalada de rúgula y achicoria
6Día 3 - Músculo entero y picadas3 temas
- Tapita de cuadril · corte entero con cocción y reposo
- Choripán · pan tostado, chorizo a la parrilla, chimichurri y salsa criolla
- Morrones rellenos · pimentones con carne, arroz, aceitunas y pasas
7Día 4 - Pan, Pizza y Aperitivos3 temas
- Provoleta a la parrilla con rúgula, albahaca, tomates cherry y vinagre de vino tinto
- Masa de pizza · amasado, fermentación y porcionado
- Toppings para pizza: tomate, cebolla, aceitunas, quesos, ciruelas y miel picante
8Día 44 temas
- Pizza a la parrilla
- Elaboración de la masa
- Elaboración de la salsa a la parrilla: tomates asados, pimentón escalibado, ajos y cebollas asadas, albahaca y aceite de oliva
- Choripán · mientras le damos tiempo a la masa a que leve
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