Programa diplomado
DIPLOMADO BARISTA MANAGER
El arte del barismo es toda una experiencia que te enseña a desarrollar habilidades practicas, sensoriales y de catación.
El programa
Aprende haciendo, crece creando
El arte del barismo es toda una experiencia que te enseña a desarrollar habilidades practicas, sensoriales y de catación.
En nuestro diplomado aprende la preparación de café, empleando distintos tipos de leche, esencias aromatizantes, chocolate y licores, entre otros productos y adquiere las aptitudes para poder certificarte como Barista Manager*
*Para obtener los accesos al examen teórico practico virtual (certificación SCA nivel básico) se debe cancelar un valor adicional a parte.
Este Diplomado no conduce a una titulación profesional
Duración
Horarios disponibles
- Noche
- 6:30 p.m. a 9:30 p.m.
- Camibuso de Barista
- Delantal o gorra
- Fichas técnicas digitales
- Diploma
- Materia prima
- Degustaciones
- *NO INCLUYE
- Certificado SCA nivel básico tiene un valor adicional de $150USD (valor no incluido en el diplomado el cual se cancela a parte al iniciar el diplomado)
- Certificación Internacional Barista SCA (Specialty Coffee Association)*
- Nivel Básico*, 5 puntos Coffee Diploma
Programa académico
Lo que vas a aprender
4 módulos · 32 temas de formación práctica
1Módulo I10 temas
- Café Botánica y Materias Primas
- Cultivos y suelos
- Recolección y Beneficio
- Especies de Plantas
- Tipos de Grano
- Cafés especiales
- Agua y sistema de filtración
- Conservación y manipulación del café · verde, tostado y molido
- Análisis de rendimientos y desperdicio máximo
- Catación de cafés especiales
2Módulo II6 temas
- Maquinaria y Equipos Especializados
- Máquina para espresso: Conceptos técnicos
- Molino
- Introducción al mundo de los métodos alternativos · Prensa Francesa, Chemex, V60, Ibrik, Moka, Aero Press, Colador tradicional, etc
- Introducción al tueste de café
- Mantenimiento preventivo y programado de máquina de grupo y molino
3Módulo III11 temas
- Capacitación y Entrenamiento
- Manual de procedimientos de preparación
- El espresso perfecto
- Estandarización de bebidas
- Bebidas frías · granizados, nevados, frapuccinos
- Malteadas y copas de helado
- Técnica de la emulsificación de la leche
- Bebidas internacionales, orígenes e instructivos
- Arte Latte · el buen uso de la emulsificación) (Vertido libre, arte con salsa de chocolate
- Tipología del menú
- Tipología de la carta
4Módulo IV5 temas
- Inversión y Rentabilidad
- Modelo de negocio
- Inversión y centro de costos
- Retorno de inversión · periodo máximo
- Rentabilidad anual del negocio
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Tu futuro gastronómico
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